Почему любая диета обречена на провал? Шокирующие выводы Лаборатории питания

Полезная статья от in on May 16, 2016 . 0 Комментарии.

Научные сотрудники Университета Миннесоты всерьез обеспокоены проблемами пищевого поведения людей, поэтому много лет занимаются поисками их источников и способов решения. Один из главных исследователей, который изучает эту тему больше 20 лет – профессор психологии Трейси Манн. Главный тезис, который она выдвигает: все диеты рано или поздно заканчиваются серьезным разочарованием в них.

Обратитесь к истории, и вы увидите, что диеты уходят своими корнями далеко вглубь веков. В каждый период времени существовал какой-либо физический идеал, и люди старались как и могли, чтобы хоть немного ему соответствовать. Стройные и мускулистые представительницы Древнего Египта, совершенные тела греческих героев, мертвенная худоба Средневековья и округлые фигуры эпохи Барокко – все эти формы вдохновляли людей, заставляя их морить себя голодом или, напротив, активно «наедать» килограммы.

Сейчас в моде фигуры, приближенные к анорексичным формам. Современные красавицы буквально истязают себя, лишая пищи, лишь бы выглядеть «как все». Существуют, на субъективный взгляд обывателя, достаточно «глупые» диеты – но даже они имеют своих поклонников и последователей.

Совсем недавно все поголовно отрекались от углеводов в любых их проявлениях. «Углеводы – зло!» - слышатся до сих пор отдельные голоса, но основной массой (которая ничего не получила и не потеряла от безуглеводной диеты) уже завладели другие способы быстро сбросить лишние килограммы.

Одна из самых странных «причуд» современности – так называемая Палеолитическая диета. Ее приверженцы детально копируют пищевое поведение наших предков эпохи Палеолита. И ничего, что наша пищеварительная система не подготовлена к таким продуктам, да и жизнь у древнейших была крайне короткая… Основное – мода. Есть большая вероятность, что совсем скоро на место этой диеты придет другая, а потом еще, и еще одна. А мы все будем пытаться угнаться за ними, чтобы «быть как все».

Но над всей этой комичной, на первый взгляд, ситуацией дамокловым мечом нависают вопросы: «А работает ли это? И не ударит ли против нас?»

«Нет, все эти системы резкой потери веса, которые никогда не были подтверждены наукой, не работают», - утверждает Трэйси Манн. Она рассказывает о том, что уже много лет ставит перед собой те же самые вопросы – ответы на них всегда неутешительны. И самый главный вывод, который профессор сделала за несколько десятков лет, посвященных исследованиям: придерживаться какой-либо строгой диеты достаточно долгое время попросту невозможно. А все остальные утверждения голословны в научном отношении – это всего лишь маркетинговый ход компаний, которые зарабатывают на нашем стремлении похудеть миллиарды долларов.

Результаты исследовательского процесса не так давно были опубликованы в книге «Секреты лаборатории изучения питания». О необычных фактах, посвященных нашей силе воли и психологических отношениях с едой, профессор Манн рассказывает предельно честно.

Лаборатория питания: открываем завесу тайны

Многие признают, что лаборатория, где изучаются пищевые привычки – интересная и необходимая современному обществу вещь. Но при этом мы абсолютно не понимаем, чем конкретно там занимаются.

По словам доктора Манн, в данном месте всесторонне исследуется питание и делается это двумя методами: наблюдение и эксперимент. Другими словами, ученые или «идут в народ» и отслеживают питание в привычной для людей обстановке, или же «заманивают» (конечно же, приглашают абсолютно законным путем) их на территорию лаборатории и проверяют, как пищевое поведение зависит от ситуации, в которой те оказались. Специально созданная обстановка тщательным образом контролируется, ученые фиксируют любые, самые незначительные изменения. Именно таким, опытным путем сначала изучают реальную обстановку, а затем ищут первопричину проблемы.

Оба эти метода – отражение одной и той же ситуации, но только в комплексе можно увидеть целостную картину события.

Бич современности – зацикленность на лишних килограммах

Итак, главные выводы, которые на данный момент установили сотрудники лаборатории, не слишком обнадеживают:

  • современный человек кардинальным образом зациклен на своем весе;
  • он пытается справиться с этим посредством диет, которые все равно не работают;
  • причина неэффективности диет никак не связана с силой воли.

Ученые пришли к неоднозначному выводу, в который пока что не слишком верится простому обывателю: силы воли в вопросах пищевого поведения ни у кого не существует!

Оказывается, абсолютно каждая, даже самая, вроде бы, незначительная деталь обстановки в тот или иной момент приводит к срыву и потере контроля над своим пищевым поведением. На переедание испытуемых не оказывала никакого влияния сила воли, ее наличие или отсутствие. Именно поэтому любой вид питания, который можно отнести к диетическому, не имеет смысла и обречен на фиаско. А стоит ли тогда затевать все это?

Кто виноват в неэффективности диет?

Первое, что приходит в голову: «А кто еще, кроме нас самих?» Действительно, никто не засовывал нам в руку вилку и не стоял над душой, заставляя скушать еще один аппетитный кусочек жареной картошки или такое вкусное, но калорийное пирожное.

Спросите любого прохожего, почему человеку с лишними килограммами сложно от них избавиться. В 95 случаях из 100 вам ответят: «Нет силы воли!» И вот теперь, совершенно неожиданно для нас самих, оказывается, что ее и не должно быть.

Если на самом деле это не является причиной срывов, тогда что виновато?

Трэйси Манн пытается убедить всех, что во время диеты происходит невероятное количество биологических изменений внутри организма. Именно они становятся интенсивным катализатором нового набора веса, противиться которому попросту невозможно, какой бы самоконтроль у вас ни был. Люди предаются мечтаниям о том, что если бы они обладали большей силой воли, то могли бы продержаться на строгой диете всю свою жизнь. Исследования профессора Манн доказывают, что это не правда, всего лишь мечты, не имеющие ничего общего с суровой действительностью. «Бал правит» природа, и все, что с нами происходит, обусловлено ее влиянием.

Выделяют три самых значимых вида биологических факторов, которые мешают нам худеть с диетами.

  • Нейробиологические изменения.

Внутри нашего головного мозга повышается зона чувствительности к пище (особенно – к вкусной, ароматной, эстетично выглядящей пище). Вы начинаете уделять ей повышенное внимание, замечать абсолютно везде и, что самое важное, считаете ее более аппетитной, чем это было раньше. Еда становится наградой, высшим призом. Она чуть ли не «обожествляется», и устоять перед ней становится все тяжелее и тяжелее. Тот факт, что процесс выбора пищи и сопротивления ей занимает ваши мысли почти сутки напролет, является очень и очень несправедливым.

  • Изменения гормонального фона.

Гормональный дисбаланс – неизменный спутник любой диеты, которая сильно ограничивает вас в пищевом поведении. Резко снижается выработка гормонов, которые дают организму сигнал о насыщении, стимулируют прекратить прием пищи. С такой же скоростью увеличивается количество гормонов, отвечающих за возникновение чувства дикого голода. Таким образом, вы съедите то же количество пищи (или даже большее), что и до диеты – но (вот парадокс!) останетесь при этом совершенно голодным.

  • Изменения в системе метаболизма.

Доказано, что во время перехода на скудное диетическое питание сильно замедляется процесс обмена веществ. Организм расходует энергию нерационально, пытаясь защитить тело от голодной смерти (читай – экономит жировые запасы). Он находит способы использовать меньшее количество энергии для выполнения жизненно важных функций, поэтому именно лишний вес оставляет «напоследок». В экстренной ситуации эта способность организма действительно спасет вас, если же вы пытаетесь похудеть – результат вас не обрадует.

Обобщая написанное выше, можно сказать, что во время диеты вы изо всех сил пытаетесь прогнать лишние жиры, а организм с такой же старательностью их задерживает. Профессор Манн всячески подчеркивает «несправедливость» такого существования. Теоретически есть возможность бороться с изменениями внутри себя, но практически – это не жизнь, а выживание.

Диета равно голод. Кому это выгодно?

Современные люди, как они считают, «сидят на диетах», хотя по всем физическим параметрам устраивают голодовку. День за днем лишая себя полноценной пищи (некоторые делают это полностью, заменяя, например, водой), они как бы самоистязаются и пытаются добровольно умереть от истощения. Но целая индустрия убеждает их в обратном. Кому же выгодна сложившаяся ситуация?

«Ты должен быть красивым!», «Будь таким, как все!», «Выступающие косточки сейчас в тренде!» - кричат анорексичные красотки с рекламных плакатов, и мы спешно скупаем «волшебные» чаи и «чудодейственные» таблетки для похудения, тщетно пытаясь заменить ими полноценные приемы пищи. Кто не может себе это позволить – берет на вооружение монодиеты типа гречневой или питьевой, чтобы тоже не ударить в грязь лицом перед «всеми».

Первоначально, нужно помнить о том, что диетическим компаниям позволено лгать. Им выгодно обманывать, и они это старательно делают. Все построено для того, чтобы после очередной неудачи (в которой вы будете винить исключительно себя) вы вновь раскрыли кошелек и пришли к ним. Специалисты по рекламе и маркетингу «похудательных» компаний просто не могут позволить, чтобы вы обратились к ним всего один раз. Постоянные клиенты – вот то, что позволяет им держаться «на плаву» много лет.

«Медовый месяц» диеты

Профессор Манн утверждает, что не стоит слепо доверять тем, кто говорит: «Я похудел на такой-то диете, и чувствую себя замечательно». Эти люди переживают чудесное, но короткое время под названием «медовый месяц» диеты, на смену которому в любом случае придет более затяжной и тяжелый период «ремиссии». Время, когда вес неудержимо ползет вверх, а вы ничего не можете с этим сделать, тяжелое как физическом, так и в психологическом, моральном аспекте.

За первые полгода, год человек, придерживающийся любого вида диеты, способен избавиться примерно от 10% исходной массы тела. Весил 100 килограмм, а всего через несколько месяцев – 80-90. Вот он, шикарный ранний результат, который все принимают за постоянный. И плохо, что в этот счастливый момент мало кто задумывается о дальнейших перспективах. Все последующие негативные изменения полностью «вешаются» на совесть худеющего. Но все не так – в бой вступают биологические изменения, о которых говорилось выше и контроль над ситуацией утрачивается.

Если человек похудел – программа является удачной, но если после этого он опять поправился – обвиняют худеющего. Хотя и этот процесс – неотъемлемая часть самой диеты. Нельзя оперировать понятиями «успешная диета» и «слабовольный худеющий». По мнению доктора Трейси Манн, все гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд.

Кто съедает больше: Диета vs НЕдиета

Если отвлечь во время еды человека, который сидит на диете и того, кто этим не занимается, первый съест гораздо больше положенного. Для проверки на базе лаборатории были собраны две группы людей: одна состояла из активно худеющих, представители другой за всю свою жизнь не имели диетического опыта. И тех, и других намеренно отвлекали во время приема пищи, причем причины для отвлечения были самые разные. Худеющие не замечали, как забрасывали в рот лишние кусочки пищи, в то время как другая группа попросту не обращала на еду внимание.

Эксперимент показал – самые незначительные детали могут сбить худеющего человека с верного пути. Доктор Манн долго искала, что может помочь придерживаться диетического питания, но находила только помехи.

Еще раз о силе воли

По-настоящему неожиданным заявлением стало то, что сила воли не участвует в нашем пищевом поведении. По мнению ученых, она никак не соотносится с весом человека, хотя очень помогает, допустим, в момент подготовки к экзаменам. Не важно, победитель человек по жизни, или безвольный неудачник – проблемы во время нерационального похудения будут у обоих.

Если рассматривать конкретные примеры, то представьте себе, что кто-то принес к вам домой коробку вкусностей, которые вы очень любите. Ваши близкие едят их, а вам нельзя, потому что сидите на строгой диете. Поверьте, вы будете постоянно натыкаться взглядом на коробку или тех, кто ест пищу и при этом изо всех сил сопротивляться растущему искушению. Вы можете одернуть себя 10, 20 или 30 раз, но если в результате сдадитесь – поставите себе за поведение «двойку». Но ведь вы прилагали столько усилий, которые обесценились в один миг! В любой другой ситуации остальные бы по праву оценили приложенные старания, но только не в пищевой.

Если вы зайдете в интернет на 10-15 минут во время подготовки к контрольной, это не перечеркнет усвоенную ранее информацию. Одна ошибка во время диеты сводит на нет усердие, которое было проявлено ранее.

Как же тогда худеть?

Если все, что мы знали ранее, в корне неверно, попытки похудеть с применением диет абсолютно бессмысленны, а организм работает не так, как мы думали, законным образом возникает вопрос: «Как правильно избавляться от лишних килограмм?»

«Никак», - отвечает доктор Манн. У каждого человека есть персональная норма, и стремление снизить ее – нездоровое издевательство над собой. Не стоит ставить себе планку, которая ниже ваших индивидуальных особенностей организма. Вы фактически истязаете собственное тело, а оно в ответ на это начинает сопротивляться. Если вы спускаетесь ниже критической нормы, запускается программа «SOS» и организм самостоятельно возвращает все в исходные рамки. Ну или вы пытаетесь удержать свой результат ценой собственных нервов и психики.

Биологические механизмы изо всех сил защищают «границу», поэтому безопаснее просто держаться у нижней ее планки (после которой вес начинает возвращаться назад). У каждого человека есть свои идеалы, к которым он стремится, но нельзя забывать и про собственную природу, конституцию тела.

По мнению профессора Трейси Манн, это и станет идеальным компромиссом между природой и современной модой. Если не стремиться максимально снизить свой вес, а правильно питаться и удерживать собственную норму, вы обретете «золотую середину», не калеча и не убивая жизненно важные системы собственного организма.

Принять себя таким, какой ты есть, почувствовать комфорт от нахождения в собственном теле сложно. Особенно это тяжело сейчас, когда стереотипы «правильного» веса навязываются нам с телевизионных экранов, страниц модных журналов, билбордов и пабликов в соцсетях. Обратите внимание на количество групп типа «40 кг» и подписчиков к ним (особенно среди подростков). Все это говорит о том, что проблема укоренилась сильно и осознать ошибочность своих предыдущих убеждений будет достаточно сложно.

Если вы можете есть нормально – делайте это!

Если можно питаться правильно, имеются средства на качественную здоровую еду и условия для ее приятного употребления, нужно давать себе возможность делать это. Профессор расстраивается от того, что худеющие винят себя в срывах, а морить свой организм голодом стало нормой.

Людям, которым не удалось удержать результат (а мы-то теперь знаем, что это практически неизбежно) приходится совсем туго: их порицает общество за малодушие и слабоволие, хотя причина совершенно в другом.

Реально держать вес ниже своей нормы после жесткой диеты могут не больше 5% людей – но какова цена этой борьбы с эволюцией?.. Каждая минута кладется на алтарь желаемого веса, но ведь война с природным ходом вещей не может пройти бесследно. Проблемы со здоровьем, с деторождением – у женщин, нарушенный гормональный фон… А какое давление осуществляется на нервную систему – его можно сравнить его с многотонным грузовиком.

Причем стрессовая ситуация создается своими же руками – люди сами загоняют себя в тот угол, откуда еда кажется привлекательнее, а голод становится нестерпимее, чем раньше. И организм окончательно сбит с толку – он, кажется, занят благим делом, расходует меньше энергии, должен получать благодарность, а на самом деле получает одни упреки в несостоятельности. В итоге все работает против худеющего, а он от окружающих замечает лишь пресловутые намеки на «вилку в своей руке».

Все исследования доктора Манн направлены на то, чтобы донести до общественности одну очень важную мысль: в жизни вас окружает столько деталей – и все они влияют на ваше пищевое поведение. Знайте о том, что не всегда вы имеете возможность целиком и полностью контролировать ситуацию. Может быть, стоит перестать корить себя, взять ту самую вилку в руки и наконец-то поесть?

Последнее обновление: Jul 07, 2020

Комментарии

Оставить комментарий

Leave a Reply

* Имя:
* E-mail: (Не публикуется)
* Комментарий:
Проверочный код:

Работает на ocStore
интернет-магазин LIPO спортивное питание, жиросжигатели, предтренировочные комплексы в СПб © 2015-2019

BOOST информация:   Оригинальная страница   Время создания этой страницы: 0.085006